Alan Wong Biographie, Âge, Valeur nette, Épouse, Restaurants, Menu, Recette
Biographie d'Alan Wong
Alan Wong est un américain chef et restaurateur connu comme l'un des 12 co-fondateurs de Hawaii Regional Cuisine. Ils se sont réunis pour former une organisation afin de créer une nouvelle cuisine régionale américaine, mettant en valeur les ingrédients cultivés localement et les divers styles ethniques d'Hawaï. En 1992, ils se sont tous réunis et ont compilé un livre de cuisine, La nouvelle cuisine d'Hawaï, à vendre à des fins caritatives.
Il a préparé un luau à la Maison Blanche pour le président Obama en 2009 lors du pique-nique annuel du Congrès de la Maison Blanche pour les membres du Congrès et leurs familles. En 2001, il a été nommé Chef de l'année par Sante Magazine. L’un de ses restaurants a été classé 6e dans une liste des cinquante meilleurs restaurants d’Amérique. Il a reçu le James Beard Award du meilleur chef, il a également été reconnu par Robert Mondavi comme l'un des treize chefs Rising Star en Amérique.
Alan Wong épouse
L’épouse de Wong, Jennifer, est également chef et a une formation en comptabilité et en finance. Les deux se sont rencontrés au restaurant Alan’s King Street, où ils ont cuisiné ensemble pendant quelques années. Avant même de se marier, ils avaient prévu d'ouvrir un restaurant brunch à Kailua.
Alan Wong Âge
Les détails sur la date de naissance de Wong ne sont pas connus, donc on ne sait pas quand il fête son anniversaire. Il aime garder ses affaires personnelles à l'abri des regards du public, ce qui rend difficile la connaissance de son âge. Par conséquent, ces informations seront mises à jour dès qu'elles seront disponibles.
Mesures corporelles d'Alan Wong
- Hauteur: Pas disponible
- Poids: Pas disponible
- Pointure: Pas disponible
- Forme du corps : Pas disponible
- Couleur des cheveux: Pas disponible
Valeur nette d'Alan Wong
Le chef le plus connu, Wong, a une valeur nette estimée à 1,1 milliard de dollars qu'il a gagnée grâce à sa brillante carrière de chef et de restaurateur.
Alan Wong Honolulu
L’emplacement unique d’Alan Wong à Honolulu continue d’être au cœur de là où tout a commencé et où tout se passe. Le restaurant phare est un studio culinaire expérimentant de nouvelles saveurs et de nouvelles idées. Les plats sont testés et nés; des sessions de brainstorming donnent lieu à des méthodes innovantes et à des partenariats; la prochaine génération est entraînée et développée pour être la meilleure possible; c'est le point central à partir duquel AWR peut explorer, apprendre et servir. Alors que le chef Wong élève sans cesse la barre en matière de créativité, d'innovation, de qualité et de service, votre expérience ici reflétera vraiment la cuisine régionale d'Hawaï.
Les côtes courtes
avec qui carol kane est marié
Donne 8 portions.
5 livres (2268 grammes) de côtes courtes désossées coupées casher de 2 pouces
4 tasses (528 grammes) d'eau
3/4 tasse (150 grammes) de sucre
1 tasse (227 grammes) de sauce soja
3/4 tasse (210 grammes) de mirin (vin de riz japonais sucré)
1 morceau (15 grammes) de gingembre frais, écrasé
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1/2 tête d'ail (25 grammes), écrasée
6 oignons verts (45 grammes), partie blanche uniquement, écrasés
Le lisier
1 cuillère à soupe (9 grammes) de fécule de maïs
1 cuillère à soupe (14 grammes) d'eau
L'aubergine
1 grosse aubergine japonaise (193 grammes), coupée en quartiers dans le sens de la longueur, coupée en morceaux de 2 pouces
Huile de canola pour la friture
Sel casher
Le brocoli
1/2 tête (154 grammes) fleurons de brocoli de 1 pouce
Vinaigrette Ko Choo Jang
1/2 tasse (108 grammes) de vinaigre de vin de riz
1/2 tasse (230 grammes) de ko choo Jang (pâte de piment coréen)
1/2 tasse (100 grammes) de sucre
2 cuillères à soupe (30 grammes) de sauce soja
Restaurant Alan Wong
Le 15 avril 1995, le chef Wong a ouvert son restaurant phare, Alan Wong’s, sur King Street dans le centre-ville d’Honolulu. Un an seulement après son ouverture, en 1996, il a été nominé pour le «Meilleur nouveau restaurant» du pays par la James Beard Foundation.
rousse de selles flamboyantes
Le restaurant Alan a été classé parmi les dix meilleurs des «50 meilleurs restaurants d'Amérique» dans le magazine Gourmet et a été inclus dans la «Liste des 376 restaurants les plus chauds du monde» du magazine Food and Wine. Alan Wong’s continue de remporter le prix «Restaurant de l’année» pour les Hale «Aina Awards» et «Meilleur restaurant» pour les Ilima Awards à Hawaï.
En 1999, le chef Wong a ouvert un autre restaurant, The Pineapple Room, situé dans le grand magasin Macy, au centre commercial Ala Moana. La salle Pineapple, conçue et décorée dans le style des plantations insulaires aérées et décontractées, a été créée dans le besoin d'un restaurant plus décontracté où les clients pouvaient également prendre le petit-déjeuner et le déjeuner, car Alan Wong sur King Street n'était ouvert que pour le dîner.
Au Pineapple Room, vous pourrez déguster des plats locaux préférés avec une touche gastronomique, tels que le loco moco et le «spong» - le spam rencontre Wong - qui est la recette personnelle du chef Alan pour le spam.
Alan Wong n'est pas seulement réputé pour ses restaurants primés, mais il est également célèbre pour être l'un des 12 membres fondateurs de Hawaii Regional Cuisine (HRC). HRC était un nouveau mouvement né du désir des chefs hawaïens de faire savoir au monde qu’un nouveau type distinct de cuisine américaine émergeait dans le Pacifique.
Menu Alan Wong Honolulu
APPETIZANTS Dégustation de beurre local Beurre laitier de vache nue, vache hula, beurre salé et non salé «New Wave» Opihi Shooter Patelle locale dans de l'eau de tomate épicée, essences de fenouil Ume Shiso «Da Bag» Palourdes cuites à la vapeur avec cochon kalua, champignons shiitake dans un sac en aluminium ' Poki-Pines »Boules de poke ahi enveloppées de won ton croustillantes, avocat, sauce wasabi Homard Mousse de homard« Tofu »Agedashi Tofu-like, médaillons de homard Kona et chair de crabe, Kudzu Dashi Chèvre de l'île d'Hawaï et plateau de fromages de vache nue Waianae Tomme, Feta, Fromage Blanc, Pika Moon, Galettes de fruits de mer Red Hill Galettes de homard, crevettes et crabe, mayonnaise aux câpres, relish Tsukemono Foie Gras de la vallée de l'Hudson poêlé Li Hing Mui Chutney Keahole Homard Beurre d'oignon rouge à l'escargot, fromage parmesan SALADES Salade de tomates entières Richard Ha's Li hing mui ume vinaigrette Ma'o Farms Sassy Salad Greens Hamakua Springs Tomate, Ho Farms Tsukemono Conumber, AW House Dressing Hawai'i Island Goat Dairy Ume Chevre & Pickled Beet Salad Ume Pickled Tomatoes, Roquette, Olives Maui Salade de bébé romaine de Kula Country Farms Kalua Pig, croûton au parmesan et à l'ail, oeuf ensoleillé Peterson Farm ENTREES Onaga en croûte de gingembre, vinaigrette miso au sésame à longue queue, champignons Hamakua bio et maïs Pan Opakapaka cuit à la vapeur, hachis de porc aux crevettes à queue courte rose, nage à la truffe, légumes au gingembre, perles de tapioca Poisson-beurre mariné au miso, sauce au wasabi de morue noire, fermes Otsuji Crevettes et palourdes au chou à la moutarde Riz vinaigré Crevettes et palourdes, Linguine Chili coco et citronnelle Sauce basilic Côtes courtes de soja cuites deux fois Crevettes au gingembre style «Kalbi», sauce ko choo Jang Crevettes cuites à la vapeur Homard, crevettes et palourdes, moules, fenouil braisé, bouillon façon bouillabaisse , aïoli de crabe Maui Cattle Company Filet de bœuf Chèvre épicée de chèvre de l'île d'Hawaï, Taro Frites Niman Ranch Ribeye Okinawan Sweet Patato «Hash», «Crazy Steak Sauce» DESSERTS Tapioca «Lilikoi Brulee» Lilikoi, «gemmes de fruits», sorbet, crème pâtissière «La noix de coco» Sorbet Haupia dans une coque en chocolat, fruits tropicaux et sauce lilikoi Waialua Chocolate «Crunch Bars» Couches de chocolat au lait aux noix de macadamia croquant et mousse au chocolat doux-amer Kula «Fraises Romanoff» Pannacotta au fromage de chèvre laitier de l'île d'Hawaï, consommé de kula à la fraise et à l'hibiscus, sorbet au fromage de chèvre Lilikoi Chocolat blanc «Tarte à la mousse» Lilikoi Caramel, Sorbet au fromage de chèvre et au miel de l'île d'Hawaï Plateau de fromages laitiers de chèvre et de vache nues de Hawaï Feta, Fromage Blanc, Pika Moon, GoudaFoire aux questions sur Alan Wong
Qui est Wong?
Il est l’un des chefs et restaurateurs les plus connus et appréciés des États-Unis.
Quel âge a Wong?
Ses informations d'âge ne sont pas disponibles.
Quelle est la taille de Wong?
Les informations sur sa taille ne sont pas disponibles.
Wong est-il marié?
Il est marié à sa femme Jennifer.
Combien vaut Wong?
Il a une valeur nette estimée à 1 milliard de dollars.
Combien gagne Wong?
Les informations sur ses gains ne sont pas disponibles.
Où habite Wong?
Il vit à Hawaï.
Wong est-il mort ou vivant?
Il est vivant et en bonne santé.
Où est Wong maintenant?
Il travaille dans ses propres restaurants.
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